Das 2010 erbaute Weingut hat den alten Traum der Familie Iniesta Luján verwirklicht, ihre Erfahrung in der Weinbereitung endlich in der eigenen Weinherstellung einzubringen. Das Weingut befindet sich in Fuentealbilla, im Herzen von La Manchuela, zwischen der Meseta und dem Mittelmeerraum, was der Region ein ideales Mikroklima für den Anbau der Trauben bietet.

Trinktemperatur: 8 -10 ºC. 

Trinkempfehlung:Frische Meeresfrüchte und Weißfisch. Alle Arten von Reis, überbackene Nudeln und weißes Fleisch.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Die Trauben stammen von Weinbergen zwischen 5 und 7 Jahren, die auf lehmigen Böden in Terrassen oder sanften Hängen in Südwestlage auf 770m Seehöhe gepflanzt wurden.

Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünen, hellen Blitzen. Die Nase hat eine hohe aromatische Intensität, riecht elegant und erfrischend nach aromatischen Kräutern, Fenchel, geschnittenem Heu und tropischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht. Eine gute Säure am Gaumen sorgt für Frische und hat eine angenehme Struktur.

Bearbeitung:

Es gibt eine kurze Mazeration vor der Fermentation nach Durchlaufen von "Boreal" bei 5 ºC. Sie dauert 15 Tage mit ausgewählten Hefen im Edelstahltank mit kontrollierter Temperatur.