Ein idealer Wein, um mit Käse, Fisch und Reisgerichten zu kombinieren.
 

Trinktemperatur: 10 °C.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Wein aus unserer Parzelle "Sendero del Monte", einem über 45 Jahre alten Weinberg am höchsten Punkt von La Seca. Weinberg mit Glasbepflanzung der Sorte Verdejo, mit kiesigem Boden. Das charakteristische Klima der D.O. Rueda sorgt dafür, dass die Sorten sehr kalte und lange Winter, kurze Frühlinge mit Spätfrösten und heiße, trockene Sommer überstehen. Diese Faktoren zwingen die Reben dazu, ihre Wasserressourcen tiefer unter der Erde zu suchen, mehr als in anderen Gebieten Europas. Die Niederschlagsmenge ist gering und erreicht ein Minimum von 300L und ein Maximum von 500L jährlich. Die Vegetation treibt spät aus, wobei der Schnitt erst im März oder sogar April erfolgt.

Sauber und leuchtend, mit strohgelbem Ton und grünlichen Rändern. In der Nase stechen Aromen von Steinobst, würzigen Aromen und pflanzlichen Anklängen hervor. Sein Geschmack ist weich, cremig und würzig. Langer Nachgeschmack mit Erinnerungen an Nelken, Zimt und Ingwer. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter und sehr ausgewogener Wein mit außergewöhnlicher Säure, die seine Nachhaltigkeit im Mund verlängert.

Herstellung

Manuelle Ernte in 15-kg-Kisten. Gärung und Reifung auf der Hefe für 11 Monate in einem Edelstahltank, wobei die eigene Hefe drin bleibt Suspension während der gesamten Reifung, um die Primäraromen des Verdejo zu bewahren.