Ein sehr eleganter Weißwein mit viel Nachhaltigkeit und großem Alterungspotential. Ein cremiger Godello, der zu weißem Fleisch, Fischeintopf, cremigem Käse und eigentlich allem, was Sie möchten, passt.

Trinktemperatur: 9 - 11°C

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Paarung: Er passt sehr gut zu Reis, Fisch und Meeresfrüchten, Käse und weißem Fleisch.

Wir folgen den Spuren der Montes Aquilianos, die unsere Weinberge krönen. La Guayana 1846 m (Aquiana) ist einer der höchsten Gipfel dieser Bercian-Bergkette und derjenige, der ihm seinen Namen gibt. Dieser Hinweis ergibt sich aus der Tatsache, dass er der „Führer“ der Pilger auf dem Jakobsweg war, die diesen Gipfel als Bezugspunkt für ihre Pilgerreise nutzten, wenn sie diesen Weg bereisten.

100% Godello von einem einzigen Grundstück (La Tarea) im Gebiet Val de Paxariñas in der Gemeinde Cacabelos. Der Weinberg wurde 1999 mit einem 2 x 1 Pflanzrahmen "à la bourguignonne" bepflanzt, mit "Guyot simple" Schnitt und einer ökologischen Philosophie. Das Grundstück liegt auf lehmigen Lehmböden (20 bis 25 % Ton), ist nach Südwesten ausgerichtet und weist eine mäßige Neigung von 5% auf einer Höhe von etwa 600 m auf.

Intensive gelbe Farbe. Sehr intensive und komplexe Nase mit viel weißer Frucht, feinen Holznoten, Anklängen von Gewürzen und dezenter Mineralität. Dichter, geschmeidiger Gaumen mit herrlicher Säure. Die Aromen bleiben intensiv und komplex. Ein sehr eleganter Godello mit viel Ausdauer und großem Reifepotenzial.

Herstellung

Manuelle Ernte in 15-kg-Kisten. Auswahltisch am Eingang zum Weingut. Komplette Entrappung und pneumatische Presse. Spontane natürliche Gärung in neuen und halbneuen französischen Eichen- und Akazienfässern von 228 l und 500 l. Der Wein reift 12 Monate lang in denselben Fässern mit feiner Hefe und Batonnage.