Intensive und helle Granatfarbe. Frische und kraftvolle Nase mit angenehmen tertiären Noten von Balsamico, Tabak, Menthol und Gewürzen. Sehr vollständig und ausgewogen. Der Gaumen drückt die Größe, die Präsenz und die Harmonie zwischen den Volumen, Grad, guter Toast, Schokoladennoten und eine gewisse Mineralität. Das Gleichgewicht zwischen den Früchten und den tertiären ist überraschend. Sein Weg durch den Mund ist lang und mit sehr guter Säure. Der Veguín de Murua Gran Reserva ist ein Wein mit einer großartigen Geschichte, von dem Moment an, in dem die Flasche entkorkt wird ...
Herstellung
Die alkoholische Gärung begann spontan, ohne jegliche Eingriffe, mit größtem Respekt vor dem Rohstoff. Die Gärungs- und Mazerationsprozesse dauerten zwanzig Tage. Als nächstes wurde die malolaktische Gärung auf Hefe in 18.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche durchgeführt. Für die nächsten 25 Monate reifte der Wein in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, danach erfolgte eine sanfte Klärung und minimale Filtration des Weines, bevor er zur endgültigen Abfüllung gelangte. Der Rest der Reifung fand in der Flasche selbst, in den unterirdischen Kellern des Kellers, in völliger Abwesenheit von Licht und Vibrationen statt und wartete darauf, dass der Wein sein volles Potenzial entfaltete.
